WAAROM MET DE HAND SLIJPEN IN PLAATS VAN EEN SLIJPER?
Ik werk met allerlei snijgereedschappen, van messen tot bijlen tot grasmaaiermessen. Bij het slijpen van messen met een hoge slijptol merk ik dat er veel hitte ontstaat en dat er vonken overvliegen. Bij het slijpen van grasmaaiermessen loopt de temperatuur soms zo hoog op dat je zelfs verkleuring op het mes ziet wanneer het afkoelt. Geef er een flinke tik met een hamer op. De kans is groot dat het er zo afbreekt.

Het maakt gebruik van waterkoeling om de warmteontwikkeling tot een minimum te beperken. Dit elimineert het verlies aan hardheid dat gepaard gaat met slijpen op hoge snelheid en bij hoge temperaturen. Het is ook een van de redenen waarom professionele messenmakers vaak kiezen voor handmatig slijpen. Ze weten dat hitteontwikkeling het staal beschadigt. De messen koelen zo af dat elk mes dat ik slijpte nog steeds koel genoeg was om aan te raken zonder erbij na te denken.

Betere controle over het mes
De andere reden dat professionals vasthouden aan handmatig slijpen, is de mate van controle die ze over het mes hebben. Als je een messenmaker in actie ziet, zie je dat hun slijptechniek net zo soepel is als een geweldige violist die een Stradivarius bespeelt – het is een kunstvorm. ALLWIN biedt professionals de mogelijkheid om hun decennia-lange slijptechniek te gebruiken, maar dan met het gemak van een motoraangedreven steen en leren slijpschijven. Voor degenen onder ons die nog niet zo ver zijn, biedt ALLWIN een reeks slijpmallen (apart verkrijgbaar) om precisie te bereiken. Er zijn slijpmallen verkrijgbaar voor messen, bijlen, draaigereedschap, scharen, boren en meer.